Settantamila libretti di ricette destinati alle mense scolastiche hanno preso vita a Milano, lanciando il progetto In cucina con Chef Ambrogio. Milano Ristorazione, l’azienda in‑house del Comune che gestisce le mense, serve quotidianamente 77.000 pasti e guida un percorso educativo che mette al centro abitudini sane e curiosità sugli ingredienti. Il libretto non è solo una raccolta di ricette: propone i piatti effettivamente serviti in classe e suggerisce mini esperimenti da provare in famiglia. Per celebrare il lancio, è stato organizzato un pranzo con alunni, docenti e personale scolastico, simbolo di una Food Policy milanese in evoluzione.
I numeri chiave del progetto e cosa significano per la scuola
| Voce | Dato | Note |
|---|---|---|
| Libretti distribuiti | 70.000 | Ricette ed educazione alimentare |
| Pasti serviti al giorno | 77.000 | Mense scolastiche milanesi |
| Studenti coinvolti in educazione alimentare | > 20.000 | Progetti dell'ultimo anno |
| Sacchetti Salvamerenda distribuiti | 23.970 | In 114 scuole |
| Scuole coinvolte | 114 | - |
| Sostegno | Fondazione Cariplo | Finanziamento e sostegno |
Questi dati riflettono una rete di interventi mirati all’educazione alimentare, al coinvolgimento delle famiglie e alla riduzione degli sprechi. L’impatto va oltre la cucina: stimola pratiche di consumo responsabile e integra pratiche didattiche nelle materie legate al cibo, alla salute e all’ambiente.
Contesto operativo: come la Food Policy milanese sostiene l'iniziativa
Il progetto nasce dall'Area Food Policy del Comune di Milano ed è realizzato da Milano Ristorazione, l’azienda in‑house che gestisce le mense scolastiche, con il sostegno di Fondazione Cariplo. L’iniziativa si inserisce in una rete di interventi di educazione alimentare che coinvolgono migliaia di studenti e famiglie. Il libretto, oltre a proporre piatti concreti, offre curiosità sugli ingredienti e propone piccoli esperimenti domestici da fare a casa, contribuendo a ridurre gli sprechi e a promuovere abitudini sane.
Come integrare i libretti e le iniziative in classe e nelle mense
- Distribuire i libretti nelle classi e negli spazi comuni, accompagnando la spiegazione sull'uso pratico in casa.
- Collegare contenuti alle discipline di scienze e educazione alimentare, includendo attività brevi in programma.
- Coinvolgere le famiglie con attività semplici di cucina domestica e suggerimenti su porzioni e sicurezza alimentare.
FAQs
Chef Ambrogio arriva nelle scuole milanesi con 70.000 libretti di ricette educative
Il progetto prevede 70.000 libretti di ricette educative distribuiti nelle mense e attività di educazione alimentare nelle scuole. Ogni libretto propone ricette servite in classe e mini esperimenti da provare in famiglia, con curiosità sugli ingredienti. Milano Ristorazione coordina l'iniziativa con il sostegno di Fondazione Cariplo.
Sono coinvolte 114 scuole e sono stati distribuiti 23.970 sacchetti Salvamerenda. L'iniziativa punta a ridurre gli sprechi e a promuovere abitudini sane attraverso l'educazione alimentare nelle mense e in famiglia.
I libretti collegano le lezioni di scienze ed educazione alimentare con contenuti pratici e attività brevi da svolgere in classe. Propongono curiosità sugli ingredienti e piccoli esperimenti domestici per coinvolgere famiglie e studenti e promuovere abitudini sane.
Il progetto nasce dall'Area Food Policy del Comune di Milano ed è realizzato da Milano Ristorazione, l’azienda in‑house che gestisce le mense scolastiche, con il sostegno di Fondazione Cariplo.
